Best bitter celebra la svolta nella cattura del carbonio

di Darren | Giovedì 1 giugno 2023 | Notizie su birra e sidro

Sono i primi due birrifici inglesi a installare la rivoluzionaria unità di cattura del carbonio di Dalum e, per festeggiare, stanno lanciando un miglior amaro solo in botte.

Closed Loop sarà disponibile nei pub a livello nazionale e in tutta Bristol, nonché nella taproom di Wiper e True's Old Market.

"Crediamo fermamente che questa tecnologia di cattura del carbonio sia il futuro della produzione di birra sostenibile e siamo lieti di essere in prima linea nel testare queste nuove macchine", ha affermato Joe Watts, responsabile della sostenibilità di Wiper and True.

"La nostra è la seconda unità ad essere installata con successo in Inghilterra. Il primo birrificio a commissionare l'unità è stato Gadds, il birrificio Ramsgate, nel Kent. Non potevamo pensare a un modo migliore per celebrare questo enorme passo avanti nella sostenibilità della produzione della birra. che preparare una birra con gli stessi Gadds."

La maggior parte della tecnologia di cattura del carbonio storicamente disponibile è stata realizzata per enormi macrobirrifici ed era fuori dalla fascia di prezzo dei birrifici artigianali più piccoli. Le unità Dalum installate presso Gadds' e Wiper and True sono state appena lanciate sul mercato e rappresentano enormi progressi per il settore.

Progettata e prodotta in Danimarca da Kim Dalum, che in precedenza lavorava per un'azienda che produceva macchine molto più grandi, l'unità ha la capacità di catturare circa 60-70 tonnellate di CO2 all'anno.

L'unità cattura la CO2 dalla birra in fermentazione, lava via le impurità, comprime il gas ad alte pressioni, condensa i gas indesiderati (ossigeno) per purificarlo ulteriormente, liquefa la CO2 e la pompa nuovamente in un serbatoio criogenico di CO2, pronto per la rigenerazione -utilizzo nella gassatura della birra, nello spurgo dei serbatoi e nel processo di confezionamento sterile.

"La cosa notevole di una buona pinta di Best Bitter è il suo squisito equilibrio tra il malto dolce e biscottato e il luppolo piccante e amaro", ha detto Eddie Gadd.

"Non ha bisogno, né vuole, altro. Non presti molta attenzione a una buona pinta del meglio finché, verso la fine della prima pinta, ti rendi conto che ne vuoi un'altra, davvero tanto. È una pinta fantastica." del meglio."