Cibo Wausau: gelato all'azoto liquido ora venduto all'interno di Biggby Coffee

WAUSAU - Con solo un po' di latte e azoto liquido fumante, puoi avere un gelato appena fatto in qualunque gusto tu voglia.

Milkster Nitrogen Creamery è stato aperto venerdì all'interno del Wausau Biggby Coffee al 320 E. Bridge St. È la prima gelateria all'azoto liquido nell'area di Wausau e forse la seconda attualmente aperta nello stato.

Tom Belongia possiede le sedi del Biggby Coffee a Wausau, Rib Mountain e Marshfield. L'estate scorsa ha aperto una Milkster Nitrogen Creamery a Marshfield. Ha detto che ha intenzione di aprire la gelateria anche nella sua sede di Rib Mountain, anche se non è ancora sicuro di quando.

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Belongia ha detto che il suo slogan è "È il gelato che tua nonna farebbe se avesse un dottorato in scienze".

Ogni coppetta di gelato è fatta a mano individualmente: non ci sono vaschette di gusti precongelati da sfogliare e assaggiare come in una gelateria più tradizionale.

Ciò significa semplicemente che il gelato preparato con azoto liquido è più fresco, ha detto Belongia, poiché non viene conservato nei congelatori e spedito ovunque. La piccola gelateria all'interno del Biggby Coffee non ha nemmeno i congelatori, ha detto.

L'azoto liquido, che è a meno 321 gradi, viene aggiunto al latte per preparare un gelato istantaneo e liscio. Gli amanti del dolce estivo noteranno una consistenza molto più cremosa rispetto al gelato tradizionale.

Per preparare il gelato alla menta e gocce di cioccolato, Belongia versa un po' di latte in un mixer da cucina. Getta alcune foglie di menta fresca in un contenitore e aggiunge azoto liquido. Ciò provoca una reazione bollente, simile al ghiaccio secco sul palco di un concerto.

Mescola quella miscela con il latte e aggiungi alcune gocce di cioccolato e avrai una tazza di gelato fresco e fumante.

Belongia ha detto che possono preparare qualsiasi gusto di gelato in questo modo, basta aggiungere quello che vuoi al latte e alla base di azoto liquido.

Una volta a Marshfield, una donna ha chiesto un gelato al gusto mojito e loro sono riusciti a prepararlo, ha detto.

Il menu di apertura ha sapori come il latte di cereali (fatto con ciottoli fruttati), Ferrero Rocher e Nutella. C'è anche il viaggio Biscoff, caramello salato a 24 carati, baccello di vaniglia vecchio stile, ricco tartufo al cioccolato, menta e patatine, crostata di fragole, biscotti e panna.

A parte il gelato, c'è il sorbetto all'azoto liquido disponibile nei gusti fragola e mango per coloro che optano per l'opzione senza latticini. Presto avranno il latte di mandorle da utilizzare in sostituzione di qualsiasi gusto di gelato desideri, sempre preparato con azoto liquido.

Il menu ruoterà per aggiungere nuovi sapori, ha detto Belongia. Cerca il famigerato sapore di spezie di zucca in arrivo a settembre. Per altri, quest'estate ha intenzione di acquistare frutta fresca dal mercato agricolo di Wausau da aggiungere a qualsiasi creazione.

I condimenti di base includono purea di fragole, Nutella, fondi di caffè espresso, scaglie di cocco, biscotti Biscoff e altro ancora. Puoi anche aggiungere un "colpo di sapore di siringa" di Nutella, caramello o fragola.

Milkster Nitrogen Creamery ha otto sedi in tutto il Michigan. Ci sono anche sedi nella Carolina del Sud e nel Kentucky, secondo il sito web dell'azienda. L'unica altra sede del Wisconsin è quella di Marshfield di proprietà di Belongia.

Milkster Nitrogen Creamery è aperto da mezzogiorno alle 21:00 e alla fine manterrà gli stessi orari di Biggby, aprendo la mattina presto. Rimarrà aperto durante l'inverno. Puoi anche acquistare una pinta da portare a casa.

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